食品级不锈钢 食品级不锈钢热水壶安全吗

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什么是食品级不锈钢？

定义：食品级不锈钢是指符合《中华人民共和国国家标准/不锈钢食具容器卫生标准》GB 9684-88规定的不锈钢材料，其铅铬含量比一般不锈钢要低得。

指标规定：食品级不锈钢是指食品机械接触食品的部分，必须符合一定食品安全的要求。因为，食品制作过程要使用很多酸碱，必须用不锈钢；而不锈钢含铬，不合格的不锈钢，会溶出各种价位的铬，有毒；而且，要求限制铅、镉等多种合金杂质元素的含量。

各种存放食品的容器和食品加工机械应选用奥氏体型不锈钢(1Cr18Ni9Ti,0Cr19Ni9, 1Cr18Ni9)。各种餐具：应选用马氏体型不锈钢( 0Cr13，1Cr13，2Cr13，3Cr13) 。

具体的理化指标见下表。

项 目 奥氏体型不锈钢 马氏体型不锈钢

铅(以Pb计)，mg/L 4％乙酸浸泡液中 ≤ 1.0 1.0

铬(以Cr计)，mg/L 4％乙酸浸泡液中 ≤ 0.5

镍(以Ni计)，mg/L 4％乙酸浸泡液中 ≤ 3.0 1.0

锡(以Cd计)，mg/L 4％乙酸溶液中 ≤ 0.02 0.02

砷(以As计)，mg/L 4％乙酸溶液中 ≤ 0.04 0.04

注：浸泡条件均为煮沸30min，再室温24h。

食品级不锈钢有哪几种型号

食品级不锈钢有3种食品级不锈钢，分别为：430不锈钢、304不锈钢、316不锈钢等。具体如下：

430不锈钢：可以防止自然条件的氧化食品级不锈钢，但是无法抵抗空气中化学物质的氧化，不经常使用的话，仍会因非自然因素而发生氧化现象。

304不锈钢：这种不锈钢是可以抵挡化学物质的氧化的，它是国家压力锅标准必须使用的材质，不锈钢压力锅的标准材质就是304以上，因为国家批准的压力锅生产工厂不多，所以这些工厂都很老实，全部都是最低标准使用的304不锈钢材质。

316不锈钢：316不锈钢是用10％的镍来制作的，不锈钢更耐用更抗蚀，这种不锈钢称为18-10不锈钢，也就是医用不锈钢，完全没有金属离子析出，非常的安全。

食品级不锈钢标准

食品级不锈钢是指符合(中华人民共和国国家标准/不锈钢食具容器卫生标准》GB9684-88规定食品级不锈钢的不锈钢材料食品级不锈钢，其铅铬含量比一般不锈钢要低得多。

食品级不锈钢是指食品机械接触食品食品级不锈钢的部分，一般情况下必须符合一定食品安全食品级不锈钢的要求。

因为食品制作食品级不锈钢过程要使用很多酸碱，而不锈钢含铬，不合格食品级不锈钢的不锈钢，会溶出各种价位的铬，有毒:而且要求限制铅、镉等多种合金杂质元素的含量。

食品级不锈钢有哪几种

食品级不锈钢有304不锈钢、316不锈钢。

304不锈钢是国家食品级不锈钢必须使用的材质，其标准材质是304以上。因为国家批准的食品级不锈钢生产工厂不多，所以很多工厂都遵守，都使用304不锈钢材质。316不锈钢是用10%的镍制作而成，不锈钢更耐用更抗腐蚀。这种不锈钢称为18-10不锈钢，也就是医用不锈钢。完成没有金属离子析出，非常安全。

食品不锈钢304和316在牌号方面有差异，304不锈钢牌号为0Cr18Ni9，而316不锈钢则是0Cr17Ni12Mo2。食品级不锈钢304和316构成是不同的，316不锈钢中降低了CR的成分。并让NI成分得到了提升，让其抗腐蚀能力更好。尤其是可以在海水或化工环境下使用，但是316不锈钢的成本也相对比304不锈钢要高一些。

理化指标：

食品级不锈钢是指食品机械接触食品的部分，必须符合一定食品安全的要求。因为食品制作过程要使用很多酸碱，而不锈钢含铬。不合格的不锈钢，会溶出各种价位的铬，有毒。而且要求限制铅、镉等多种合金杂质元素的含量。

工艺也是决定食品级不锈钢，是否能达标的关键因素。要对不锈钢管件焊缝进行内整平处理，内管壁需要精细抛光打磨。防止流体物在管内堵塞，造成二次污染。酸洗钝化能提高不锈钢制品的耐腐蚀性和提高内管壁的洁净度。

食品级的不锈钢除了304不锈钢还有哪些？

是不是食品级，和材料以及型号（例如410、304……不锈钢）没有关系。

实际上根本不存在所谓的“食品级不锈钢”，“食品级不锈钢”只是对满足“食品安全国家标准”的材料或制成品的一种笼统的说法，或者说俗称。

食品接触用不锈钢指符合国家标准GB 4806.9-2016《食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品》的不锈钢。

在2016年之前（GB 4806.9发布之前），我国对于食品接触用不锈钢的标准比较混乱，再早些时候甚至没有“食品接触”的概念，只是对接触食品的材料的材质以及牌号做些推荐。在一些已废止的国家标准，如：《食品机械安全卫生》 （标准号：GB 16798-1997）、国家标准《不锈钢食具容器卫生标准》（标准号：GB 9684-1988 ）中，推荐有7种用于食具的不锈钢材质。（可以理解为这几种不锈钢很容易满足食品安全要求）：

1Cr18Ni9Ti （新钢材国标已删除该牌号）奥氏体不锈钢 相当于美国牌号 321 不锈钢；

0Cr19Ni9（0Cr18Ni9，新牌号06Cr19Ni10） 奥氏体不锈钢  相当于美国牌号 304 不锈钢；

1Cr18Ni9（新牌号为：12Cr18Ni9） 奥氏体不锈钢  相当于美国牌号 302 不锈钢；

0Cr13（新牌号为：06Cr13） 马氏体不锈钢 相当于美国牌号 410S 不锈钢；

1Cr13（新牌号为：12Cr13） 马氏体不锈钢 相当于美国牌号 410 不锈钢；

2Cr13（新牌号为：20Cr13） 马氏体不锈钢 相当于美国牌号 420 不锈钢；

3Cr13（新牌号为：30Cr13） 同 2Cr13。

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